La Mini-Feria de los Antojitos

Ayer fui con mi mamá al Centro Cultural Peruano-Japonés (también conocido como APJ) para hacer unos trámites y al final regresamos con varios "gustitos". 

Precisamente fue ayer que se realizó una mini-feria dentro de la APJ y encontramos una variedad de productos, que no solo era comida o dulces típicos japoneses, sino que también podíamos encontrar algunos insumos japoneses, frutas y hasta algunas plantas.
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Compramos pocas cosas porque no pensábamos comprar nada ese dia, sino solamente hacer los pendientes que teníamos que hacer, pero la tentación fue grande que, al final, compramos un mini bento, una cajita con panes con aceituna, una bolsa con anpan y un taper con encurtido de nabo.

Tengo muchos conocidos nikkei (descendientes de japoneses), pero mis amigos más cercanos son no-nikkei, por lo que quisiera dedicar este post a aquellos amigos y a los muchos lectores de este blog, que seguramente no conocen mucho sobre la comida japonesa, para mostrarles una pequeña muestra de algunos antojitos (y que justamente era el nombre de esta mini-feria) que muestra una parte muy pequeña de la comida japonesa y que ayer trajimos a casa. 

Habia una gran variedad de bento (diferentes tipos de comida en pequeñas porciones dentro de una cajita), cuyos precios oscilaban entre 8 a 18 soles (incluso creo que había uno de 5 soles, pero solo tenía onigiri o bolas de arroz). Y entre tantas vueltas por todos los stands (había uno por cada asociación prefectural e institución),  al final, nos decidimos por este bento:

Costó 9 soles y que contenía pequeñas piezas de pollo frito (en japonés, karaage), enrollado de tortilla (tamago yaki) con wakame (alga japonesa), croqueta de papa (conocido como poteto korokke) y que tenía algunos granitos de choclo dulce y creo que hasta tenía algo de carne molida, pero como los pedacitos eran tan pequeñitos no pude diferenciarlos).

Tenía el harusame (fideos transparentes salteados con verduras), una fresita, una rodaja de zanahoria en forma de flor y una hojita de lechuga como decoración, algo infaltable en un típico bento japonés.

Lo que hizo que nos decidiéramos por este bento fueron los dos onigiris en forma de cabeza de oso panda. El arroz es bastante pegajoso y sin nada de sal ni sabor (ideal para combinar con los diversos acompañamientos, los que por sí estaban muy bien sazonados).

Personalmente, prefiero los bento que los guisos (que también estaban en venta, como arroz con curry o gyudon, que es arroz con carne y cebollas) porque parecen un buffet en miniatura, en donde podemos comer de todo un poco: arroz, fideos, fruta, frituras, etc. 

Y aquí tenemos una bolsa con tres piezas de anpan (pan dulce con relleno de frijol azuki, coronado con semillas de ajonjolí). Para hacer más simpática la presentación, incluyeron al famoso dibujo animado japonés Anpaman. En la misma etiqueta, se puede leer algo de su significado.

Los panecillos eran de una textura intermedia, ni muy suave ni muy dura, por lo que un solo panecillo era suficiente para comerlo junto con una taza de café para el lonche. La bolsita nos costó 5 soles. 

Pero tres panecillos no eran suficientes para nosotras. Así que compramos una bandeja con panecillos de aceituna. Habia una variedad dulce, rellena de manjarblanco, pero optamos por la salada.

Es de una textura suave, con ligeros toques de orégano que contrastaba con el dulce sabor de la masa y llevaba trozos aceptables de aceituna. Y también costó 5 soles. (Ni duró un día, de los ricos que estaban, así que mientras escribo este post, me arrepiento de no haber comprado otra bandeja). Hasta parece un regalo listo pada dar a alguien especial, puesto que venía hasta con un moñito incluído. 

Y para equilibrar los sabores, después de tanto dulce o salado, también compramos algo ácido. Compramos un pote de encurtidos de rabanito, que se vende también al peso en los supermercados.

Por cierto, solo basta una pequeña cantidad para darle ese "toque especial" que le falta al arroz, ya que el encurtido se come generalmente solo con arroz. Aunque también puede comerse con otras comidas, como en mi caso, que ese día almorzamos arroz chaufa en mi casa y lo complementamos con el encurtido que compramos. Aunque en esta feria no solo encontramos encurtido de rabanito, sino tambien de nabo y hasta de pescado, sin olvidarnos del clásico fukujinzuke, nos decidimos por el de rabanito, porque nos gusta más. Un pote pequeño, que seguramente nos durará por un par de días más, nos costó 3 soles. 

Hubiese querido comprar otras cosas más, como unas plantas aromáticas listas ya para plantar que también vendían, pero como les dije, solo estábamos de paso por esos lares. No tuvo mucha publicidad esta mini feria gastronómica, ya que solamente los conocedores o los que, por azares de la coincidencia, pasábamos por allí, podíamos saber sobre su existencia. Pero no se preocupen si se perdieron de esta oportunidad, ya que todos los años se realiza una feria gastronómica con estos mismos productos y muchos más dentro de la Semana Cultural del Japón (el año pasado lo realizaron en noviembre), que son una serie de actividades que realiza la APJ y que, a diferencia de esta mini-feria, sí reciben una amplia difusión por parte de varios medios locales. Así que no hay excusa para quedarse sin un antojito.

MENÚ AL PASO: YUQUITAS CON UDÓN EN EL BARRIO CHINO / A STALL-STYLED MENU : YUQUITAS WITH UDON AT CHINATOWN

Hoy me fui al Mercado Central para hacer unas compras. Había escuchado que en el Mercado Central uno puede conseguir papeles, cristalería e incluso cosméticos de calidad a bajo precio (porque ahí lo venden al por mayor y menor); pero como el tráfico de la Av. Abancay es tan caótico y hay tanta gente caminando por ahí, nunca me decidía para ir. Pero leyendo un blog sobre moda que tiene muchos posts sobre reviews de cosméticos y productos de belleza que venden en Lima, y en donde menciona que en el Centro de Lima se puede comprar de todo, me animé a ir. 

Realmente no estuvo tan mal, solo que el tráfico es un caos y los carros avanzaban tan lentamente que hasta una tortuga los podía ganar. Pero llegamos sanas y salvas (porque fui con mi madre) y aunque el taxi no nos pudo dejar en la misma calle Andahuaylas (por la cantidad de gente que hay), decidimos bajarnos en pleno cruce de la Av. Abancay con Ucayali. Caminamos hasta llegar al Jr. Andahuaylas y compré todas las cosas que necesitaba comprar y me ahorré como 10 soles (sale a cuenta si uno compra varias cosas del mes, por ejemplo, un shampoo que en los supermercados me cuesta 15 soles, aquí lo compré a 13 soles; un bálsamo para labios que lo ví a S/. 7.40 en los supers, aquí lo compré a S/. 5.60). 

This morning I went to Mercado Central (Central market, in Lima downtown) for shopping. I have heard that papers, glassware and even quality make-up can be found at lower prices in Mercado Central (because they are sold in wholesale and retail there); but since the traffic at Abancay avenue is so chaotic and there is too many people walking around, I have never decided to go there. But, after reading a fashion blog, which has many posts about reviews of make-up and beauty products selling in Lima and tells that anything can be bought in Lima downtown, so I decided to go. 
 
Actually, it was not so bad, just that there was a chaotic traffic and cars move so slowly that even a turtle could pass them. But we arrived safe and sound (because my mother joined me) and although the taxi could not take us up to the Andahuaylas street itself (due to the number of people walking there), we decided to stepped off in the middle of the crossing of the Abancay avenue with Ucayali . We walked until get to Andahuaylas street and we bought all the stuff I needed to buy, and I saved almost 10 soles (it is a big saving if we buy many stuff for the month, for example, at supermarket a shampoo bottle costs 15 soles, there I bought it for 13 soles; a lipstick sold at supermarkets for S/. 7.40, there I bought it for S/. 5.60).

Esto es todo lo que llevé para ir al Barrio Chino: una bolsa de compras, mi celular, mi monedero y mis llaves. (los alrededores del Barrio Chino no son tan peligrosos, pero siempre hay que ser precavidos, así que mejor no llevar carteras o bolsos, billeteras y solo llevar lo imprescindible, sobretodo si vamos de compras, y vestir con ropa muy deportiva; así estaremos más cómodos y nos sentiremos como en casa).

This is what I took to the Chinatown (as Mercado Central is also called, due Chinatown is very near to the Mercado): a shopping bag, my cell phone, my purse and my keys.
(The Chinatown’s surroundings are not so dangerous, but we always should be careful, so it is advisable to take no bags, wallets and only essential stuff, especially if we go for shopping. So, we would be more comfortable and feel like at home).


Y como estábamos en el Centro, decidimos darnos una vuelta por los alrededores. Por Paruro, encontramos una tienda que venden productos chinos y también japoneses, que se llama Kenex Corp. Ahí encontré productos a muy buenos precios, comparándolos con los del supermercado. Por ejemplo, encontré una sopa instantánea de Udón, que son unos fideos gruesos y tiene dos sobrecitos, uno con algas marinas, trozos pequeños de verduras disecadas y el otro sobrecito, con el saborizante (es para darle un sabor a mariscos y tiene picante, pero yo solo uso menos de la mitad del sobre porque pica demasiado, más que el tabasco). Y aunque el producto es de origen coreano, los fideos son tipo Udón, un fideo típico japonés. (este me costó S/.2.90, y en los supermercados lo venden a S/. 3.70, es decir, hay un gran ahorro). 

And, since we were walking around the downtown, we decided to walk around the surroundings. By Paruro street, we found a store selling Chinese and also Japanese products, named Kenex Corp. There we found products at good prices, in contrast with those of the supermarket. For example, I bought an instant Udon noodle soup, which are thick noodle dehydrated soup and contains two sachets, one with seaweed, pieces of dehydrated vegetables and the other sachet with the seasoning (it is for giving it a shellfish flavor and also it is spicy, but I only use less than half a sachet, because it is very spicy, even more than Tabasco sauce). And although the product comes from Korea, the noodles are Udon type, a typical Japanese noodle (it costed me S/.2.90 and, it is sold at S/. 3.70 at supermarkets, that is, it is a big saving!).

Las bolsas con las compras que hice, la bolsa negra contiene las compras de los cosméticos, champús, etc., mientras que la blanca, es la que contiene los productos japoneses, la que estamos detallando. The plastic bags with the stuff we bought. The black one contains the make-up products, shampoos, etc., while the white one contains the Japanese products, which are detailed above.

También encontré wakame, que son algas disecadas, más gruesas que el nori y que se usan para hacer saltados de verduras o en sopas, y me costó S/.4.30. Y también compré ajonjolí tostado a S/. 4.10, que a mí no me gusta mucho, pero mi mamá sí, y ella lo usa para comerlo con arroz (tipo furikake), espolvorearlo a las sopas, etc. (quería comprar el ajonjolí negro pero estaba 20 soles, así que mejor me quedaba con el simple. El ajonjolí negro lo probé en Japón en una cadena de ramen-ya, preparado en sopas, donde mezclaron ajonjolí negro con el caldo y agregaron los fideos, el trozo de cerdo, etc. El sabor no era tan fuerte, y tenía un color muy oscuro por el ajonjolí negro molido, pero era muy nutritivo. Hasta ahora no he encontrado ningún lugar en Perú que lo preparen). 

Also, we found wakame, which are dehydrated seaweed, thicker than nori and is used in sautéed vegetables or in soups, and it costed us S/.4.30. And also, we bought toasted sesame at S/. 4.10, which I do not like it so much, but my mother does, and she eats it with rice (like furikake), powdered in soups, etc. (She wanted to buy black sesame, but it was 20 soles, so we bought rather the plain sesame. The first time I ate black sesame was in Japan in a ramen chain store, which was prepared in soup, in which black sesame was mixed with the stock and noodles; also, a slice of pork meat was added, etc. Its taste was not so stronger, and its color was very dark due to the ground black sesame, but it was very nutritious. Until now, I have found no place in Peru where it is prepared). 

La sopa instantánea con fideos udón (empaque naranja), wakame (empaque verde) y el ajonjolí tostado. Todos fueron comprados en Kenex Corp.: Jr. Paruro 869. The instant Udon noodles soup (orange package), wakame (green package) and toasted sesame. Everything was bought at Kenex Corp.: Jr. Paruro 869.

Y ya como era mediodía, y a mi no me gusta los chifas, fuimos a comprar udón al paso. Si, udón al paso. Así como en el centro de Lima venden los famosos caldos de gallina en los restaurantes al paso (asi los llamo porque no son restaurantes grandes y el servicio no es como de un restaurante, sino que parece que estuviéramos comiendo en una carretilla pero dentro de un local, aunque debo de aclarar que los locales son limpios), en el Barrio Chino encontramos que venden udón en la dulcería Tsukayama  a S/. 6.

Parece un cup ramen, pero no lo es. ¡Es un "udón-nikkei" al paso! It looks like a cup ramen, but it is not, It is a Nikkei styled Udon al paso!

And since it was noon, and I do not like Chifa (Peruvian styled Chinese food), we went to buy udon al paso (“al paso” means food eaten in stalls on streets). Yes, udon al paso. Like in Lima downtown the famous chicken soup is sold at restaurants al paso (as I called them, because they are not large restaurants and the service provided there is not like of a restaurant, and it seems we are eating in a stall. Although I should say that these places are clean), we found that udon are sold at Tsukayama pastry at S/. 6 at the Chinatown.

Es una sopa contundente, que tiene caldo de gallina con trocitos de kión, fideos udón (un poco diferentes a los de Japón, porque éstos eran gruesos pero aplanados, casi parecidos a los tagliatelles, mientras que los originales son gruesos y redondeados), pedazos de kamaboko (hechos de pescado) y de tortilla, y con trocitos de cebollita china finamente picados.

It is a satisfying soup, which is made up of chicken stock with pieces of ginger, Udon noodles (with a little different looking from those of Japan, because they are thick but flat, looking like the tagliatelle, while the original Udon are thicker and rounded), slices of kamaboko (made up of fish) and little pieces of omelet and scallion, finely chopped.

Pero la oferta no acaba ahí, sino que además te dan una bolsita con aproximadamente cuatro piezas de yuca frita. ¡Qué tal fusión! un tradicional udón japonés con unas limeñísimas yuquitas fritas que nos recuerdan a los ambulantes del Centro de Lima.

But it is not all the offer, because it comes also with a bag containing approximateley four pieces of fried yuquitas (dough made from cassava). ¡What such a mix! A traditional Japanese Udon with some very Limenian yuquitas remembering us to the stall of the Lima downtown.

Vista de una yuquita, es bastante grande y es muy esponjosa (y grasosa, porque es frita) View of a yuquita, it is quite large and so spongy (and greasy, because it is fried)

Vista interior de la yuquita, la consistencia es suave, pero medio chiclosa, debido a la yuca  View of the interior of a yuquita, it has smooth consistency, but a little chewy, due to the cassava

Nosotras lo compramos todo para llevar (porque el local era muy pequeño y ya estaba lleno) y al llegar a casa, nos dimos cuenta que realmente llena (no he podido terminar toda la sopa, creo que es por haber comido todas las yuquitas frutas, que aunque están muy grasosas, son muy adictivas).

La tienda no solamente vende udón y yuquitas fritas, sino que venden okashi o dulces japoneses de todo tipo, sushi y todos los dulces y comida típica para las celebraciones de obón, año nuevo y misas conmemorativas (es decir, especialmente para aquellas familias que tienen butsudan en casa). El anterior dueño era nikkei, pero luego traspasaron el negocio a un señor peruano y que no tiene nada de japonés, aunque aseguran que los dulces son preparados por el mismo dueño, es decir, Tsukayama (seguro que por eso "crearon" este menú tan singular, el "udón-yuquita", que mezcla lo japonés con lo peruano, aunque más bien creo que es una fusión totalmente nikkei, lo que significa algo japonés "peruanizado").


Si alguien pasa por el Barrio Chino, no solamente encontrarán los tradicionales chifas o tiendas de comestibles chinos, sino que también encontrarán lugares como el que he ido en donde pueden encontrar algo japonés, o mejor dicho, algo nikkei.


Restaurante Dulcería Tsukayama
Jr. Ucayali 628

(por un caso, no tengo ninguna relación con el dueño anterior de este establecimiento, a pesar que compartimos el mismo apellido)

We bought them for take-out, (because the place was very small and even crowded) and when getting home, we realized that these udon soups satisfied us actually (I could not eat all my soup, because I had eaten all the fried yuquitas, I guess; which, despite being very greasy, are very addictive).
That pastry store does not only sell udon and yuquitas, but also all type of okashi or Japanese sweets, sushi and all sweets and typical food for the festivities of obon, new year and commemorative masses (that is, especially for those family with a butsudan at home). The previous owner was Nikkei, but then the business was transferred to a Peruvian man who has nothing of Japanese backgrounds, although the people working there assure that the sweets are prepared by the previous owner, that is, Mr. Tsukayama (perhaps, that would be the reason they “create” a so singular menú, the "udon-yuquita", which mixes the Japanese with the Peruvian. Although I believe rather that it is a totally Nikkei mixing, which means something “Peruvianized” Japanese).
If someone passes by Chinatown, he will not only find the so traditional Chifas or Chinese grocery stores, but also find places as we had found, in where “something” Japanese, or rather, “something” Nikkei can be found there.

Tsukayama pastry and restaurant
Jr. Ucayali 628

(just for a case, I have no relationship with the previous owner of that store, despite we share the same surname)

COMPRANDO EN LIMA: FUKUJINZUKE Y NORI TSUKUDANI / BUYING IN LIMA: FUKUJINZUKE AND NORI TSUKUDANI

A pesar que existe el internet y con el cual nos facilita la vida para, por ejemplo, pagar las cuentas de teléfono, luz, etc., comunicarnos con otros, etc. todo con un solo click; a veces prefiero salir a pagar mis cuentas personalmente. En este trajín, de caminar por las calles, pagar las cuentas y después de haber cumplido con mis obligaciones de "buena ciudadana", yo misma me doy un premio: me compro algo (sea ropa o algo para comer). Esto último es lo que más me gusta y me desestresa.

Como tenía que hacer unos trámites por Pueblo Libre (en la Av. Sucre está Edelnor, Telefónica y algunos bancos, o sea, todo a un paso, además de algunos outlets, como Triathlon o Azaleia), me fui a Tenshi. Es una tienda pequeña justo al frente del Colegio La Unión en la cuadra 19 de La Mar, y en donde podemos encontrar comestibles y artículos japoneses.

Son varias veces que visito la tienda y mayormente compro furikake (condimento japonés para comerlo con arroz), nori (las algas con las que se enrolla el sushi) y miso (pasta de soya fermentada par hacer sopas y onigiri). Pero esta vez compré fukujinzuke 福神漬 y nori tsukudani のりつくだに.

Despite there is Internet, which makes our lives easier in paying, for example, telephone and light bills; communicating to each other, etc. with only one click; sometimes I prefer to go out for paying bills by myself. In these comings and goings, walking by the streets, paying the bills and after having accomplished my obligations as a "good citizen", I reward myself: I buy something for me (whether clothes or something to eat). This last one is what I like the most and distress me a lot.

Since I had to do some business by Pueblo Libre (in Sucre avenue there is Edelnor, Telefónica (where light and telephone bills can be payed respectively, and some banks, that is, just one step away; besides some outlet shops, like Triathlon or Azaleia), I went to Tenshi. It is a small store just in front of the La Unión school on the 19th block of La Mar avenue, and where we can find Japanese food and products.

Several times I have visited this shop and mostly I buy furikake (Japanese condiment for eating it with rice), nori (seaweed used for rolling the sushi) and miso (fermented soy paste for preparing soups and onigiri). But in this time I bought fukujinzuke 福神漬 and nori tsukudani のりつくだに.

(en la foto, los envases no aparecen muy nítidos, porque recién lo había sacado de la refrigeradora). 

(in this picture, the containers are not depicted very clearly, because they had been just taken out from the fridge).

Ambos son para comer con arroz blanco. Pero el que me gusta más es el fukujinzuke, que es más que nada un encurtido de verduras, que tienen cierto sabor ácido-dulce, y tiene una verdura (no sé cuál es), que es un tanto crujiente. Se echa un poco al arroz solo y tiene un muy buen sabor. En realidad en la tienda hay varias clases de encurtido (de nabo, kión o jengibre), pero esta es la que me parece que tiene mejor sabor, y costó S/.7  (aproximadamente $3).

Both products are for eating with white rice. But the one I like the most is the fukujinzuke, which is nothing less than vegetable pickles, which has an acid-sweet taste, and it contains a vegetable (I do not know which one is), and which is a little crispy. A little of fukujinzuke is put into the rice and has a good taste. In fact, at that shop there are several types of pickles (of turnips, ginger), but this one of mixed vegetables is what seems to have a better taste, and its cost was S/.7  (approximately $3).

FUKUJINZUKE

El fukujinzuke contiene varias verduras (como las algas, kombu, nabo, shiitake, etc.), todas ellas cortadas en cuadraditos muy chiquitos y macerados en vinagre y espolvoreados con ajonjolí.

En cambio, no me gusta el nori tsukudani, porque su sabor no es tan intenso como el fukujinzuke y su apariencia no me gusta mucho, porque parece una mermelada encima del arroz. Es una pasta de color muy oscura, casi tirando a negro, pero es muy nutritiva, porque contiene algas nori (por eso es de color oscuro), con mirin, sillao y azúcar. No me acuerdo si me costó S/.7 ó S/.15.

Este que he comprado fue hecho por Fernando Kawaguchi, que tiene su fábrica en La Victoria y de donde sale casi la mayoría de productos japoneses que son distribuidos en toda Lima (de ahí también es el tofú que compramos en la casa).

The fukujinzuke contains several vegetables (like seaweed, kombu, turnips, shiitake, etc.), all of them chopped in very small blocks and marinated in vinegar and sprinkled with sesame.
Instead, I do not like nori tsukudani, because its taste is not so intense as the fukujinzuke and I do not like its appearance so much, because it looks like jam on the rice. It is a paste of very dark color, almost darkish, but it is very nutritive, because it contains nori seaweed (that is the reason of its dark color), with mirin, soy sauce and sugar. I do not remember if it costed me S/.7 or S/.15.
This one I bought was made by Fernando Kawaguchi, who has its factory at La Victoria district and from where almost the majority of Japanese products came from and are distributed in all Lima (from there comes also the tofu my family buy).

 

ETIQUETA DEL NORI TSUKUDANI/
LABEL OF NORI TSUKUDANI

Y para los que Pueblo Libre les queda muy lejos desde donde están, también hay otra tienda Super Nikkei, que queda en la cuadra 2 de Conquistadores en San Isidro. Es más grande que Tenshi, y aquí se puede encontrar más productos comestibles japoneses. Y para quienes viven más cerca del centro de Lima, en el Barrio Chino también se podría encontrar insumos japoneses (aunque nunca he comprado ahí).

And for those people for who Pueblo Libre is very far from they are, there is also another store Super Nikkei, located on the 2nd block of Conquistadores avenue in San Isidro. It is bigger than Tenshi, and also offers more Japanese food products. And for those people living closer to the downtown of Lima, in the Chinatown Japanese products can also be found (although I have never bought there).